S-a oprit curentul: ce informații ne ajută să decidem soarta alimentelor

Când se întrerupe electricitatea, primul impuls este să deschidem frigiderul ca să vedem dacă totul este încă rece. Repetată des, această verificare poate înrăutăți tocmai situația pe care vrem să o controlăm. Mai util este să știm când a început întreruperea și ce temperatură indică aparatul.

Ghidul FDA despre siguranța alimentelor în timpul penelor de curent recomandă păstrarea ușilor închise cât mai mult și utilizarea termometrelor pentru frigider și congelator. Aspectul sau mirosul alimentului nu sunt suficiente pentru a-i reconstitui istoricul de temperatură.

Pregătește răspunsul înaintea unei urgențe

• Păstrează un termometru în aparat și cunoaște instrucțiunile acestuia. Notează ora întreruperii, fără să deschizi repetat ușa pentru a controla fiecare raft.

• Organizează separat o rezervă de alimente care nu cer refrigerare, apă sigură și ustensile curate. Astfel, alegerea unei gustări nu obligă toată familia să caute în frigider.

• La revenirea curentului, verifică timpul și temperatura, apoi consultă recomandările oficiale pentru categoria respectivă de aliment. Nu aplica aceeași decizie tuturor produselor.

• Nu gusta un aliment ca să afli dacă este sigur. Dacă informațiile de păstrare lipsesc, gustul nu le poate înlocui.

Un mic plan scris pe hârtie ajută când telefonul are bateria descărcată sau când mai multe persoane trebuie să ia aceeași decizie. Poți include locul termometrului, produsele prioritare și sursa oficială de recomandări.

Nu există un verdict responsabil pentru orice frigider doar din propoziția „a fost o pană de curent”. Contează durata, gradul de încărcare, deschiderea ușii și temperatura efectivă. Informațiile notate la timp reduc atât riscul alimentar, cât și aruncarea inutilă a produselor despre care există date suficiente că au rămas în condiții potrivite.

Surse

FDA — Food and Water Safety During Power Outages and Floods