Porția de pe ambalaj și porția din farfurie: verifică baza de calcul

Două tabele nutriționale pot părea foarte diferite dacă privim doar cifra tipărită mai mare. Înainte de orice concluzie, trebuie să știm dacă valoarea este pentru 100 g, pentru 100 ml sau pentru porția aleasă de producător.

Regulamentul european privind informarea alimentară stabilește exprimarea declarației nutriționale la 100 g ori 100 ml și permite, în condițiile prevăzute, exprimarea suplimentară pe porție sau unitate de consum. Pentru comparații, aceeași bază de raportare este esențială.

Un calcul simplu, nu un verdict medical

Să presupunem că un aliment indică 8 g de zaharuri la 100 g. O cantitate de 50 g din același produs corespunde la 4 g. Dacă ambalajul definește o porție diferită de cea consumată, cifra pe porție nu mai descrie automat farfuria ta.

• Compară întâi valorile raportate la aceeași cantitate.

• Verifică dacă datele privesc alimentul vândut sau alimentul preparat conform instrucțiunilor.

• Folosește apoi cantitatea consumată pentru un calcul orientativ.

O singură cifră nu epuizează evaluarea unui produs. Celelalte ingrediente, rolul lui în masă și preferințele personale rămân relevante. Scopul calculului este să înțelegem informația, nu să desemnăm un aliment „perfect” pentru toți.

Poți face exercițiul cu două ambalaje pe care le ai deja acasă, fără o cumpărătură nouă. Notează unitățile lângă fiecare valoare și verifică dacă ai comparat lucruri echivalente. De multe ori, confuzia nu vine din matematică, ci din graba cu care citim antetul tabelului.

Surse

Regulamentul 1169/2011 — articolele 32 și 33