Peștele la vânzare: specia, proveniența și metoda de producție

Două fileuri pot arăta asemănător în vitrină, deși etichetele lor spun povești diferite. Pentru o cumpărătură informată, nu este suficient să alegem un nume familiar sau imaginea unei bărci de pescuit.

Ghidul Comisiei Europene privind etichetele produselor pescărești și de acvacultură explică informațiile aplicabile produselor din domeniul său: denumirea, metoda de producție, zona de captură ori de creștere și alte detalii prevăzute de reguli. Cerințele diferă după tipul produsului; nu toate preparatele procesate au exact aceeași etichetă.

Începe cu produsul pe care îl ai în față

Caută denumirea speciei și întreabă ce formă a produsului cumperi. Dacă informația este pe un afiș comun, asigură-te că poți lega fără echivoc afișul de fileul sau pachetul ales.

• Separă „pescuit” de „crescut”, fără să transformi automat diferența într-un verdict de calitate.

• Citește zona sau țara indicată pentru situația respectivă.

• Urmărește instrucțiunile de păstrare și preparare ale produsului exact.

Originea și metoda de producție îți permit să aplici criterii personale de alegere. Ele nu descriu singure gustul fiecărui lot și nu justifică promisiuni generale despre toate produsele dintr-o țară.

Dacă pregătești o masă pentru mai multe persoane, păstrează informația de pe etichetă până după folosire. În cazul unei întrebări ulterioare, specia, lotul și comerciantul sunt mai utile decât amintirea culorii ambalajului. O fotografie lizibilă a etichetei poate simplifica mult discuția, fără a înlocui păstrarea bonului.

Surse

Comisia Europeană — ghidul etichetelor pentru pește și acvacultură