„Fără gluten”: o informație importantă, nu o medalie universală

Raftul produselor fără gluten poate fi o necesitate pentru unele familii și doar o curiozitate pentru altele. Aceeași formulă de pe etichetă nu trebuie transformată într-un clasament general între toate alimentele.

Regulamentul european 828/2014 stabilește condițiile utilizării mențiunilor privind absența sau prezența redusă a glutenului. Pentru mențiunea „fără gluten”, pragul prevăzut este de cel mult 20 mg/kg în alimentul vândut consumatorului.

Compară produse care răspund aceleiași nevoi

Dacă ai nevoie să eviți glutenul, citește mențiunea și ingredientele pentru produsul exact cumpărat. Nu presupune că toate variantele aceleiași mărci au aceeași rețetă. Un sortiment nou merită verificat separat, chiar dacă ambalajul seamănă cu unul cunoscut.

• Identifică formula exactă de pe etichetă, nu doar poziționarea produsului pe raft.

• Citește separat informația despre alergeni și ingredientele folosite.

• Compară apoi prețul, cantitatea și declarația nutrițională între opțiunile adecvate.

Mențiunea referitoare la gluten răspunde unei întrebări specifice. Nu spune singură cât zahăr, sare sau grăsime are produsul și nici dacă se potrivește oricărei alte nevoi alimentare. Un biscuit nu devine automat echivalentul unui aliment de bază prin această schimbare de rețetă.

Pentru un copil sau un adult cu o recomandare medicală, planul alimentar trebuie construit cu sprijinul profesionistului care cunoaște situația. La cumpărături, rolul etichetei este să ofere date de identificare și comparație, nu să stabilească un diagnostic sau să transforme o alegere personală într-o regulă pentru toată lumea.

Surse

Regulamentul de punere în aplicare 828/2014 — informații privind glutenul