Păstrăm porții, nu pachete fără identitate

În zilele aglomerate, congelatorul pare locul în care orice surplus poate aștepta până avem timp pentru el. Peste câteva săptămâni, pachetele asemănătoare și datele uitate fac însă dificilă folosirea lor. Congelarea utilă începe înainte de închiderea ușii: trebuie să știm ce punem înăuntru, în ce condiții și cum va fi folosit ulterior.

O etichetă mică poate evita o mare confuzie

Ghidul EFSA din 2021 privind informațiile alimentare abordează păstrarea și dezghețarea în relație cu siguranța produsului. Congelarea și dezghețarea nu pot fi desprinse de istoricul alimentului și de instrucțiunile sale. Nu tratăm congelatorul ca pe o metodă de reparare a unui preparat care a fost deja păstrat necorespunzător.

• Identifică produsul și notează data la care a fost pus la congelat.

• Porționează potrivit unei utilizări reale, respectând instrucțiunile alimentului.

• Păstrează informațiile despre ingrediente și alergeni pentru preparatele făcute în casă.

• Stabilește înainte de utilizare metoda de dezghețare și etapa de gătire necesară.

Un inventar simplu, lipit la exterior, poate face diferența dintre o rezervă folositoare și o colecție de pachete uitate. Atunci când scoți o porție, actualizează lista; altfel, inventarul devine repede o promisiune fără legătură cu interiorul. Merită să păstrezi și un plan pentru săptămâna următoare, în loc să umpli fiecare spațiu liber doar pentru că există. Reducerea risipei nu înseamnă amânarea nelimitată a deciziei, ci pregătirea alimentelor astfel încât să poată fi folosite în siguranță și fără ghicit.

Surse

EFSA — Guidance on date marking and related food information: part 2, 2021;19(4):6510