Aspartamul: de ce pericolul și riscul nu sunt același lucru

Două titluri despre aceeași substanță pot părea că se contrazic, deși răspund la întrebări diferite. Pentru consumator, distincția contează mai mult decât alegerea titlului cel mai liniștitor sau mai spectaculos.

Comunicarea comună OMS din iulie 2023 explică evaluările aspartamului realizate de IARC și JECFA. Prima privește identificarea unui posibil pericol cancerigen; a doua evaluează riscul în raport cu expunerea. Clasificarea unui pericol nu spune, singură, care este probabilitatea unui efect la o anumită cantitate consumată.

Ce întrebări merită puse

Înainte de a distribui o știre, verifică dacă textul precizează cine a evaluat substanța, ce tip de studii a analizat și ce limitări a recunoscut. Expresii precum „s-a demonstrat” pot ascunde concluzii mult mai prudente în documentul original.

• Separă concluzia științifică de exemplul ales pentru titlu.

• Nu transforma o limită de evaluare a expunerii într-o cantitate recomandată de băutură.

• Privește întreaga alimentație, fără să reduci calitatea ei la un singur ingredient.

JECFA a menținut atunci doza zilnică acceptabilă de 0–40 mg pe kilogram de greutate corporală. Aceasta este o valoare de evaluare, nu o țintă de atins și nici un calcul complet al obiceiurilor unei persoane.

Pentru cumpărături, comparația dintre etichete rămâne mai folositoare decât alternarea între panică și certitudine absolută. Putem cere informații clare despre îndulcitori fără să promitem că eliminarea sau alegerea unuia singur rezolvă toate problemele alimentare. Dacă există o recomandare medicală personală, aceea trebuie discutată cu profesionistul care cunoaște situația.

Surse

OMS/IARC/JECFA — evaluările aspartamului