Fotografia culinara

Majoritatea fotografiilor culinare din cartile de bucate si revistele de specialitate sunt facute in studiouri profesionale sau in restaurante, de catre un fotograf care lucreaza in colaborare cu un stilist culinar.

Fiecare fotografie este atent studiata, pregatita si facuta. Uneori se intampla ca fiecare fel sa fie gatit chiar si de vreo zece ori, iar gradul de detaliu cu care lucreaza stilistii culinari pentru a face mancarea sa arate perfect este uimitor.

Cea mai mare problema atunci cand fotografiezi mancarea este ca aceasta se topeste, transpira, se vestejeste, se usuca, se zbarceste, se decoloreaza sau se inconvoaie, asa ca incadrarea in timp este cheia reusitei.

Numerosi stilisti culinari folosesc mancare adevarata, cu orice pret; altii intrebuinteaza tehnici creative pentru a obtine fotografia perfecta(piure de cartofi folosit pentru a inlocui inghetata intr-o fotografie in timp ce se lucreaza la reglarea luminilor).

Totusi, cei mai multi dintre noi nu dispun de luxul de a lucra in compania unui stilist culinar si de cele mai multe ori iti vei asuma chiar tu acest rol. Fie ca esti acasa, fie ca fotografiezi la restaurante, esti intotdeauna tentat sa iti folosesti intuitia de moment si creativitatea pentru a crea atmosfera perfecta si pentru a-l transpune pe privitor in ea, fara a-l distrage.

Inceputul in stylingul culinar nu este atat de dificil precum ai putea crede:

Pozitioneaza hartii simple sau cu imprimeuri solide (disponibile in magazinele de decoratiuni si in papetarii) ca fundal. Gandeste-te la ce se potriveste si ce nu se potriveste in ceea ce priveste contrastul si gamele de culoare. De asemenea, asigura-te ca ai destula hartie pentru a acoperi in totalitate campul vizual.

Experimenteaza cu incadrarea in compozitie a portiilor, a aranjamentului general, a servetelelor, a stergarelor, si a fetelor de masa. Aranjeaza masa cu tacamuri, bauturi, si chiar lumanari pentru a reda atmosfera dorita.

Daca ai la dispozitie mai multe subiecte-aliment (cum ar fi doua duzini de briose din care sa poti alege), foloseste numai cele mai frumoase exemplare. Un defect poate distruge o intreaga sedinta foto.

Fructe acoperite de roua, legume, si pahare cu apa care creeaza condens – astfel, le faci sa para mai apetisante. Mancarea care straluceste starneste mai multa pofta decat cea cu un aspect mat, si orice metoda care te ajuta sa iti faci mancarea sa straluceasca iti va aduce o fotografie mai interesanta.

Una peste alta, daca doresti ca fotografiile tale sa fie reproduse in reviste sau in ziare, acestea trebuie sa aiba un aspect profesional. Unele publicatii insista sa li se furnizeze imagini TIF sau RAW, iar cea mai mare parte a camerelor ieftine pur si simplu nu sunt capabile de a fotografia in acest mod.

Aranjarea mesei

In afara unui fundal complet alb, este usor de creat un aranjament profesionist sau verosimil pentru fotografia culinara. Poti vana articolele din magazinele de tacamuri si sa cumperi tot felul de farfurii, boluri, tacamuri, servete, pahare si chiar betisoare, ca suporturi pentru aranjamentul fiecarui fel de mancare. Este uimitor cum iti poti face masa obisnuita de bucatarie sa arate ca un restaurant de lux, doar cu o simpla fata de masa si niste elemente anexe.

Stilizarea mancarii

Inainte de a face vreo fotografie, aloca-ti cateva minute cu stilizarea mancarii, pentru a-ti asigura rezultate optime. Cea mai uzitata sugestie este aceea de a folosi ulei vegetal pentru a unge carnea, fructele de mare, legumele si salatele, pentru a le face sa sclipeasca.

Sursa: Acest tutorial a fost publicat in Photo Magazine, septembrie 2008(http://www.e-learn.ro/tutorial/fotografie/tehnici-si-stiluri-in-fotografia-culinara/126/1/256.htm)